Домашние ликеры — вкусные и простые в приготовлении

Что за праздничный стол без алкогольных напитков? Разумеется, огромный выбор алкоголя можно найти в любом вино-водочном магазине, но куда лучше приготовить праздничные напитки в домашних условиях. Во всяком случае, вы точно будете знать, какие продукты в них содержатся.

Способ приготовления домашнего ликера достаточно прост:

На 1 литр спирта берётся от 0,4 до 0,6 литра воды и от 800 до 1100 граммов сахара.

1) Сначала положите сахар в воду, несколько раз доведите до кипения, как можно тщательнее снимите накипь и немного остудите.

2) Заправьте спирт выбранным вами наполнителем(эссенцией).
Количество эссенции для ликера трудно рекомендовать даже приблизительно, так как оно напрямую зависит от вашего вкуса и от концентрации самой эссенции. Но если вы не знаете своего вкуса или у вас совсем нет опыта, то постарайтесь, чтобы цвет разбавленного спирта был по насыщенности хотя бы в треть цвета наполнителя и чтобы запах наполнителя явственно ощущался через естественный запах спирта. Во всяком случае, учитывайте, что поначалу любой компонент лучше не долить, чем перелить. Первое всегда можно исправить.

3) В слегка остывший, но не горячий, сироп, постепенно его помешивая, медленно влейте заправленный спирт. Дайте постоять 10-20 минут, потом процедите состав через воронку с угольным фильтром.

4) Процеженный ликер налейте в бутыль, закупорьте и поставьте в теплое место на несколько недель.

5) Затем осторожно, чтобы не взболтать осадок, который, возможно, появится, перелейте в чистые бутылки, хорошо закупорьте и храните в темном прохладном месте (в холодильнике или в подвале).

В принципе, домашний ликер можно начать употреблять уже через сутки, но чем он дольше простоит, тем будет вкуснее.

Если нет возможности приобрести популярный ликер Бейлиз Айриш Крим, не отчаивайтесь, можно приготовить нечто подобное в домашних условиях. Представляем рецепты самых популярных домашних ликеров.

ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР

На 3 л спирта положите 4-5 г ванилина, 4-5 г хорошо вымытых кусочка корицы (но не толченой) и 3 бутона гвоздики. Добавьте 600-700 мл холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце. Потом процедите и смешайте с сиропом из 600-700 мл воды и 2-2,5 кг. сахара обычным способом.

Ликер лимонный

ЛИМОННЫЙ или АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР

Срежьте самый верхний слой лимонной или апельсиновой кожуры. Примерно 70-100г. Можно взять 50г-100г сухой кожуры цитрусовых. Залейте цедру литром спирта и 600-700 мл холодной отстоявшейся кипяченой воды, поставьте недели на три в теплое место. Затем смешайте с сиропом, как в предыдущем рецепте.

МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР

500-700 мл свежевыжатого малинового сока смешать с 1000-1200 г сахара (по вашему вкусу), три раза доведите до кипения и полностью снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 литр спирта. Далее процеживайте и разливайте по бутылкам обычным способом.

Кстати, точно также, но только из вишневого сока, можно сделать домашний ЛИКЕР ИЗ ВИШНИ!

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЛИКЕР

Тщательно перебранную свежую землянику засыпьте в бутыль и залейте 1 литром спиртом так, чтобы ягоды были едва покрыты. Поставьте на два дня в теплое темное место затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр.
Потом возьмите другую землянику залейте ее водой и дайте постоять три дня в теплом месте. Слейте воду, профильтруйте, на 200 мл этой воды положите 400 г сахара, три раза вскипятите и очистите от накипи. Затем этим сиропом разведите заготовленный ранее земляничный спирт и можете сразу употреблять, но лучше дать ликеру немного настояться.

КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР

Сварите 50 г чистого молотого кофе в 200 мл воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться примерно сутки. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 мл спирта и сиропом из 500мл воды с 200-250 г сахара. Уже через несколько часов начинайте фильтровать ликер до прозрачности. Можно употреблять сразу, но чем больше он выдерживается, тем становится более ароматным.

ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР

Самый простой способ: аккуратно отделите от белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую миску, насыпьте туда 200 г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу, чтобы она стала однородной, перелейте в бутылку и добавьте 500 мл коньяка. Смесь закупорьте, хорошо взболтайте и выдерживайте несколько недель при комнатной температуре.

Всем приятного аппетита и веселья без похмелья!



© 2009-2016. Поздравления всем! — POZDRAVLENIE.biz. Все права защищены.

Внимание! Полное копирование материала запрещено! Возможно частичное копирование (1-2 абзаца) с указанием прямой, открытой ссылки на источник.

Оставьте Ваш комментарий:

Имя (обязательно):
E-Mail (обязательно):
Личный сайт (если есть):
Комментарий (обязательно):
Разрешены тэги XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Другие статьи данной рубрики:

Домашняя газировка — дети счастливы, родители спокойны

В ста миллилитрах Кока-колы содержится около 11 граммов сахара. Это примерно 10 чайных ложек на поллитровую бутылочку газировки. Каждый раз, когда родители проигрывают в битве с маркетологами [...]

Изысканное оформление зала на юбилей

Юбилей – это всегда пышный праздник, поскольку отмечается не обычный день рождения, а круглая дата. Также юбилей может быть посвящен значимой дате семейной жизни или количеству лет службы. В [...]

VIP-подарок — камни для виски

Прежде чем обсуждать, что же за диковина такая - камни для виски, давайте немного коснемся самого напитка виски. История виски началась сотни лет назад в Ирландии и Шотландии. До сих пор эти [...]

Виноградное вино — вред или лекарство?

Виноградные вина - традиционные праздничные напитки. И не только. Грамотное употребление виноградного вина положительно отражается на здоровье человека. В этом были убеждены древние [...]

Мартини (Martini) — вкус дамского счастья

Мартини (Martini) заслуженно считается любимым напитком дам. Приятный, чуть сладковатый вкус, головокружительное сочетание ароматов трав и вина делает сей божественный напиток таким [...]

Copyright 2009-2016 Поздравления всем! — POZDRAVLENIE.biz
О сайте | Войти