Кулинарные Пасхальные традиции в разных странах мира

Католики и протестанты празднуют Пасху по григорианскому календарю, в первое воскресение после первого полнолуния, следующего за днем весеннего равноденствия. Определение даты православной Пасхи происходит по юлианскому календарю, кроме того, она не должна быть раньше иудейской Пасхи – Песаха. Это означает, что дата Пасхи каждый год приходится на разные числа — с 4 апреля до 8 мая. Поэтому совпадение католической и православной Пасхи случается не так часто. К примеру, согласно Пасхальному Календарю, Пасха в 2010 и 2011 годах будет праздноваться единая для западных и восточных христиан.

Есть пасхальный ритуал, который соблюдается во всех христианских общинах, — это обязательное посещение Пасхального Богослужения. А вот праздничные пасхальные блюда в каждой стране разные.

В Греции, исповедующей православие, но отмечающей Пасху вместе с католиками, трапеза начинается обязательно с мейритца – это суп из овечьих потрохов с яично-лимонным соусом, который символизирует пасхального барашка. Также пекут сладкий пасхальный хлеб, который украшается крашеными яйцами. На сладкое подают ещё пирожки с орехами из фило (тонкого слоеного теста) и печенье в форме венка.

В Польше на пасхальный стол подают тертый хрен как напоминание о тяготах жизни Иисуса. Также пекут бабки из дрожжевого теста, ставят на стол вырезанную из чего-либо фигуру барашка. Кроме того, на столе обязательны освященные в церкви молочные продукты и мясные кушанья.

В Словакии на стол подается блюдо из творога, внешне похожее на русскую традиционную творожную пасху, которое называется «паска» и также имеет форму пирамидки.

В Чехии пекут сладкие булки с миндальным орехом и изюмом.

В Хорватии на праздник пекут погаса – сладкую булку с изюмом, украшенную яйцами.

В Великобритании за пасхальным столом собирается вся семья, обязательно запекается барашек с овощами, красят яйца, пекут булочки с крестом на них.

В Германии культовым животным на Пасху является кролик, приносящий пасхальные яйца. Это необычное существо связано с древней легендой, согласно которой, богиня весны Эстра превратила птицу в кролика, но он продолжал нести яйца.

В Италии на Пасху традиционно пекут бисквит с сыром рикотта. В сладкую булку вставляют крашеные яйца прямо в кожуре. Пасха празднуется очень пышно, в каждой области Италии выпекаются свои традиционные сладости – бисквиты с фруктами, пироги с овощами и яйцами.

На Филиппинах детей обязательно будят в полночь, чтобы они приняли участие в пасхальной трапезе. В противном случае, по старой традиции, дети могут потерять слух.

Символы Пасхи в разных странах очень схожи — их изображают на пасхальных открытках, они присутствуют в интерьере, и разумеется, на праздничном столе. Главный символ Пасхи — яйцо, а где яйцо, там и цыплята. Популярным символом является также пасхальный кролик, получивший уникальную способность нести яйца. Кроме того, нередко символами Пасхи выступают библейские ипостаси Иисуса Христа — рыба и ягнёнок (агнец Божий). Важное значение на пасхальном столе имеет свежая зелень.

Пасхальные традиции, поздравления с Пасхой Христовой и праздничные пасхальные блюда символизируют торжество новой весны и радость по поводу воскресения Христа.