Текила (Tequila) — напиток мексиканских пустынь

Текила (Tequila) – самый известный мексиканский напиток в мире. Некоторые любители экзотического алкоголя думают, что текилу «гонят» из кактусов, и что мексиканцы закусывают её живыми червями. И то, и другое — сплошные заблуждения. На самом деле, текилу делают не из гигантских кактусов, произрастающих на пустынных просторах Латинской Америки, а из колючего растения голубая Агава. Полученный из мякоти листьев агавы сок перегоняют и выдерживают в бочках, добавляя в него сахар и дрожжи.

Существует древняя мексиканская легенда, согласно которой текила образовалась, когда от удара молнии загорелась агава. Удивленные индейцы приняли получившийся при этом ароматный нектар, как дар богов, который, как позже выяснилось, неплохо поднимает настроение.

Сорта текилы

Качество текилы определяется её возрастом:

1. Blanco — это самая молодая текила из всех. Она представляет собой прозрачную жидкость. Этот сорт текилы не выдерживают в дубовых бочках, поэтому напиток является самым свежим.

2. Текила сорта Joven abocado, или Gold, также слабо выдержанный напиток. Но эта слабость обусловлена карамелью, добавленной к основному напитку. Это придает текиле цвет коньяка сладкий вкус. Тому, кто предпочитает сладкие спиртные напитки, Joven обязательно понравится.

3. Истинные ценители текилы предпочитают сорт Reposado. Это так называемая «отдохнувшая текила», приготовленная из скороспелой текилы Blanco. Она помещается в дубовые бочки, где выдерживается от двух месяцев до года. Текила Reposado — очень крепкий и терпкий напиток.

4. Текилу Anejo выдерживают в дубовых бочках больше года. Это самая дорогая текила — стоимостью больше ста долларов за бутылку. Anejo справедливо считается самой качественной из всех существующих.

На бутылке с качественной текилой всегда имеется этикетка, на которой написано: «99% агава» или даже «100% агава». Иногда к соку агавы могут быть подмешаны соки других растений. Такая текила стоит гораздо дешевле, а качество напитка намного хуже.

Как правильно пить текилу

Разобравшись в нехитрой классификации, узнаем как и с чем пить текилу, чтобы почувствовать её истинный вкус.

Ценители и знатоки пьют только настоящую, выдержанную текилу. Они делают это не спеша, по глоточку, чтобы максимально насладиться её ароматным букетом. Текила должна быть комнатной температуры и обязательно в стакане с толстым донышком. Закусывают текилу традиционно кусочком лайма и солью. Или запивают сангритой — безалкогольным коктейлем из томатного сока, сока лайма и острых мексиканских перчиков «чили». Сангрита может получиться очень острой, поэтому перец «чили» лучше добавлять по вкусу.

Коктейли из текилы — настоящее украшение праздничного стола, в том числе, знаменитый коктейль «Маргарита» — напиток, который просто обожают звезды Голливуда.